Le radici e l'esperienza

Salumivaldossola Snc nasce nel mese di marzo del 2008 da un'idea imprenditoriale ed appassionata da parte di due giovani ed esperti professionisti operanti da tempo nel settore della lavorazione delle carni.

I due giovani e Soci fondatori sono Massimo Borlini e Giuseppe Ielmoli. Domese il primo, Vigezzino il secondo.

La scommessa imprenditoriale è stata quella di proseguire la tradizionale produzione di salumi ossolani, una specificità ai più ancora sconosciuta fuori da queste Terre.

Per la precisione Salumivaldossola Snc riprende in mano il testimone dell'antica e tradizionale produzione del Salumificio Cocco in quel di Preglia, che da più di 40 anni produceva salumi e insaccati tipici della Val d'Ossola.

Salumivaldossola Snc fa sue quelle antiche ricette perfezionate in più di mezzo secolo dal Mastro Norcino Giovanni Cocco.

Salumivaldossola Snc è il traguardo naturale e professionale per i due Soci fondatori. Infatti Massimo Borlini rinverdisce una antica tradizione di famiglia nel ricordo della Bottega di Macelleria del padre Antonio. Attiva in Domodossola fino a qualche anno fa, molti la ricorderanno proprio vicino a Palazzo di Città. Inoltre Massimo Borlini è cresciuto anche nella bottega del sign. Cocco dove fin da giovane era corso a seguire la lavorazione degli insaccati.

Giuseppe Ielmoli porta con sè invece la conoscenza, la tradizione, la cultura agricola e l'esperienza Norcina di alta montagna che Giuseppe ora ha portato al piano dalla sua Val Vigezzo.